伊勢志摩 紅はるかタルト

伊勢志摩産の紅はるか（さつまいも）を用いたタルトです。
紅はるかは、収穫後適温で3ヶ月ほど熟成したあと、蜜がトロトロに出るまで焼き芋にした（＝甘さを引き出した）ものをクリームチーズ（北海道産）に混ぜ込みました。さつまいもの自然な甘さが口いっぱいに広がります。

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