麻の実と多種スパイスを用いてクラフトコーラをつくってみました。
麻の実と、カルダモン、セイロンシナモン、グリーンコリアンダーなどのスパイスと煮出し、24時間馴染ませました。
意識したのは「爽やかさ」。特に、甘くエキゾチックで、爽やかな香りをもつカルダモン、そして、イタリア・シチリア産の有機レモン「フェンミネッロ・コムーネ」がポイントとなっています。このレモンは、比較的酸味が抑えられていて、フルーティーな味わいで口の中に芳醇に広がる透き通るマイルドさが特徴です。
爽やかさの後に、麻の実などスパイスの複雑な味のハーモニーがやってきます。
麻の実ピッツァ等のお食事にあわせてお試しください。強炭酸水などで２～３倍に希釈（お好みの甘さに）してお飲みください。
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